臺南山中秘境餐廳! 芒果達人2代接班「莊子大樹」 窯烤披薩飄香杉林

臺南山中秘境餐廳! 芒果達人2代接班「莊子大樹」 窯烤披薩飄香杉林
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楠西區果農莊賢隆(左)經營莊子大樹,近年逐漸由兒子莊士弘接手。(程炳璋攝)

莊子大樹被稱爲是山中秘境餐廳,店家自行種植阿拉比卡咖啡豆,自用龍眼木烘培,餐廳2代莊士弘在大學主學中餐,近年接手父親事業。(程炳璋攝)

臺南市楠西區梅嶺與曾文水庫是知名的遊山玩水景點,一家隱身山中由果農經營的餐廳,藉遊客口耳相傳,成爲老饕口袋私藏的秘境餐廳,「莊子大樹」老闆就是連2年獲得芒果評鑑頭獎的莊賢隆,去年起餐廳交給2代莊士弘接手,除了原本招牌菜,兒子開發出窯烤麪包與披薩飄香山林,成遊客最愛。

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隱身在往曾文水庫的產業道路中着莊子大樹,早在2008年成立,老闆莊賢隆以自己的「莊」姓與妻名淑「子」的名各取1字,加上餐廳旁種植很多大樹,定名爲「莊子大樹」,還被朋友暱稱爲「莊主」。

莊賢隆爲山區果農,他種植的愛文芒果去年與今年連續獲得楠西區與全臺南市評鑑頭獎,產季之餘在山中經營餐廳生意,自種咖啡、龍眼、芭樂等果樹都是唾手可得的當令食材。

自行烘培龍眼乾、使用龍眼木烘培咖啡豆,餐廳的窯烤咖啡雞、炭火滷豬腳、薑黃蘿蔔絲煎蛋很多原料都是就地取材,成爲遊客喜愛的招牌手路菜。

兒子莊士弘在高雄餐旅大學主攻中餐,畢業後曾旅居上海、日本、澳洲打磨餐廳廚師經驗,又在臺北米其林2星的懷石料理擔任內場,去年返鄉接手父親餐廳事業。再開發出窯烤麪包與披薩,自養麪包菌或入麪粉中發酵烘培,以龍眼木窯烤,每到出爐時間,咖啡香伴隨烤麪包香傳遍山林,成爲遊客駐足喝咖啡的最愛點心。

因爲新鮮食材需要預先準備,「莊子大樹」用餐只接受預訂,許多到曾文水庫或梅嶺遊玩的遊客,選擇到這座秘境餐廳體驗不同吃法,更有開同學會、新人包場當成訂婚場地的預約民衆。

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